黃粱夢

剛在PTT看到有人在簽名檔提到，台灣有三件事不能討論。就是宗教、政治、還有兄弟象。在兄弟象已經滅亡的今天，宗教也大致達到和解，就只有那些政客還在把台灣搞的烏煙瘴氣。本來是不想寫這種文章的，因為這種文章，那些狗屎政客也看不到，看到也不會反省，寫它做什麼。但是寫完食記後突然有感，有個有guts的年輕人死了，他的死就是要喚醒大家，如果大家把他跟一般自殺的人一樣看待，讓他就消失在時間的洪流裡，就真的是死的輕如鴻毛了。以下是長恨文。
 
說到國民黨，特色就是成立太久，所以腐敗也特別久，他們早該滅亡了，結果有個島給他們躲，還不知足呢。他們的一些經典事蹟，真的是讓人抓狂。
 

貿易協定對簽署二個經濟體來說 都是有得有失 但以階級來說 能夠有得的 都是有錢的人 一個小老百姓不可能這個協定一通過 就去對岸設廠展店賺大錢 而經濟上相對較為弱勢的人 一定就只能待在原地 受到更強力的競爭 反之亦然 因此也可看到 中國的平民對這種協定也很感冒 因他們也不會是受益的一群人
如果原本一條街上 都是小雜貨店 突然walmart評估這裡有商機 就在當地開店 walmart大賺其財 住戶也覺得好方便 但是原本的雜貨店主就會受害 營收減少 關門 轉型 或是找別的工作 全球化的經濟就在一步一步走這個過程 相對於高度開發的國家 發展中或落後的國家原來就相對弱勢的產業更擋不住這種凡事都企業化的強力競爭
一些協定的簽署 無疑是加速了這種過程 台灣的困境主要來自於沒有很多犯錯的本錢 沒有自然資源的國家 如果把僅有的人力資源或財力放到幾個籃子上 犯了錯就是血本無歸 只有半導體賭對了 面板錯了 記憶體錯了 而有許多如石化 化工 是連做都沒做就胎死腹中 所以不知是對了還錯了 後來的一連串失敗與沒作為 造成了現今的困境 台灣的困境在於不開放內需不足以支撐 開放後專做中國生意等於變成了寄生蟲不能離開宿主
不能一再犯錯的台灣 只能步步為營 面對如此重大的決定的運作 竟然只是在少數人運作中產生 這才是大家憤怒的原因 這個協定涵蓋範圍廣大 一公布之後 每個領域的有識之士 都看到了不太對勁的地方 這些漏洞 恐怕也不是當初參與的幾個人能了解到的嚴重 從來就沒有真正的菁英政治 也許歷史的很多轉折點 都是靠少數人的一個念頭而推動 但是在這種承平時期 民主國家 不需要去貫徹少數人的意志 大家可以集思廣益 把一些不該漏掉的後門給補起來

 
這次的主題，從困擾我很久的胃痛開始，這不是個關於愛與希望的故事，裡面也沒有可愛的小護士。長年以來，我的胃並不是很痛，也不是不痛。不是常常痛，可又不是完全不痛。不知該不該去看醫生，所以還是覺  得不要麻煩醫生。於是乎，這件事就拖了好幾年，如果之後我同樣因為怕麻煩掛了，應該連God都會覺得我死好。幽門螺旋桿菌這種東西，這幾年大家都知道，也知道這是很可能的根源。但是沒檢查的情況之下，也不知道自己有沒有中標。聽說遠古時候，得要照胃鏡去取樣本才能得知(在胃幽門部做組織切片檢查，可染色找尋細菌或做細菌培養)。這次有幸在公司的健檢，多了一項非侵入式的碳十三呼氣檢驗項目，才知道自己確實中標了。

《紅樓夢》告訴我們：凡是真心相愛的，最後都拆散了；凡是胡亂混搭的，最後都團圓了。
 
《西遊記》告訴我們：凡是有後臺的妖怪，最後都修成了正果；凡是沒後臺的，都被猴子打死了。
 

在這裡提供一個美妙甜點的簡易食譜，焦糖加酸奶油。那是在台南的一家希臘菜餐廳吃到的好味道。它預設的甜點是難吃又硬到不行的小圓餅，在偶然嚐試過米布丁跟焦糖奶酪之後，發現這二道都很優，不過還是比較喜歡後者，唯一不開心的是，給的焦糖總是不夠多，最後只剩單吃酸奶油。要離開學校前不久，還跟阿輝去吃過一次，可惜菜單有點變動了，我最愛的蕃茄起司沙拉還有焦糖奶酪，都變成隱藏菜單。而且奶酪一端上來，是酸奶油混了別種甜醬，不是原本的焦糖。吃在嘴裡，有種奇怪的感覺。也不是說不好吃，像很多老店的經典菜色，吃起來數十年如一日，並不是沒有改進空間，而是大家會來吃，懷念的就是這個味道。所以一直想要把焦糖奶酪的滋味重現出來。
其實說起來也簡單，因為他們用的酸奶油是現成的，是最大的品牌。新光三越跟Cosco都有在賣，一吃到嘴裡，就發現是一模一樣的味道。妙的是，一個地方是一磅裝，一個地方是三磅裝，但價格一樣。所以接下來就只是焦糖的問題，最早想的是，焦糖不就是把砂糖放在鍋子裡，用火加熱到焦就好。第一次試的結果比較成功，糖融化的蠻漂亮的，色澤也是漂亮的琥珀色，但是倒出來之後，怎發現硬硬的，又結成糖塊了，吃在嘴裡，咔啦咔啦的，心裡就知道，失敗了。後來再嚐試一次，還是沒想到好方法。而這一次，不知道發啥神經，因為鍋子裡有點水，就開大火熱鍋，想把水先清乾。但沒想到水乾之後，一把砂糖倒到鍋裡，糖粒就燃燒起來，還在鍋子裡留下洗不掉的焦黑。錯愕的我，在當時真的不知道，原來糖是會燒起來的。
後來才知道，如果要讓焦糖不結塊，一定要在融化之後，加入適量的水，才會讓焦糖在冷了之後，還能保持一定的流動性。其實我蠻愛製作焦糖的，看著糖粒慢慢融化，慢慢染上焦黃的顏色，發出誘人的香味，加水時，產生大大小小的氣泡翻滾。開著小火，看著這個過程，心中有種平和的感覺。有人說，焦糖的味道有點像小嬰兒身上香香的味道。

有人說，預言未來是危險的。比如說比爾蓋茲，記得他還是微軟執行長的時候，會定期在專欄發表對電腦發展的一些預測。不過他的預測就跟正常人一樣，犯的錯誤就是對於近期的發展太樂觀，對於遠期的發展太悲觀。當初IBM發明了PC，卻看不出它的潛力，而他看出了。時過境遷，他落到後知者的一方，低估了Google這種超級搜索引擎對於這個世界的影響力。所謂的預言，主要分成二類，一者描述美好的遠景，一者就是唱衰未來的情勢。我是不清楚，如果覺得世界不會改變，算不算是預言的一種。我只知道，堅持宇宙不變的大師愛因斯坦，最後也變成了笑柄。公眾人物的發言著作，為了吸引注意力，通常會往二個極端走。
 

有人說辜振甫是台灣最後的貴族，因為比較起後來民國期間暴富的那些人，比如新光吳家，辜家在日據時代就有顯赫的發展，所以辜振甫本人對於戲劇文學音樂都有涉獵。新舊的大族，在行事風格上，就有很大的不同。愈往早之前的貴族世家，就愈能看到代表古老中國的一面。李敖就感慨，蔣介石雖然做人很混蛋，可是跟黨國大老拍照時，還知道要讓年長的前輩坐著，自己站在後列。國民黨到了台灣之後，連這些形式的事情，都不在意了，這不能不說是一種古老文化的式微。雖然中國人最在乎的永遠是形式而不是本質，但這種改變，還是讓人蠻感慨的。
 
近年來，我最愛看的，就是唐魯孫所撰寫一系列的書。他是晚清的滿洲貴族子弟，但並不是近支皇族，所以他的行跡，介於平民與貴族之間，既有緣進入內廷，同時也參與當時大江南北的庶民生活。對於中國最後一個王朝，有很深刻的了解。但是因為寫作時空背景的關係，就是活在不能得罪蔣光頭的那個時代，他的寫作，並不碰觸到政治那個部分，不然以他的見聞，應該有很精采的故事可以說。他大部分寫的是大江南北的風俗民情。他的著作，某種程度，像是紅樓夢，讓我們可以一窺清朝貴族的生活。當然他是以雜文的寫作為主，並不像紅樓夢有完整的小說結構，但寫了十幾冊，也相當的可觀。我一直覺得，這才是對歷史最大的貢獻。在我們看到數千年前的先民遺跡時，最有興趣的，不外乎他們是如何生活的，吃什麼?用什麼?穿什麼?住怎樣的地方?社會的結構是什麼樣子?誰會關心數千年前的一個部落首領去打敗另外一個部落這一類的豐功偉業呢?